Varför inte diskmaskin?

Hvorfor du bør undgå opvaskemaskine

Der er flere årsager til hvorfor det er en dum ide at vaske dine knive i opvaskemaskinen.

  1. Turbulens i maskinen.

    Den jetstrøm der opstår ved brug af opvaskemaskinen kaster nemt de forholdsvis lette knive rundt i de metalkurve der er i maskinen. Alle ved at metal mod metal ikke er nogen god ide når det kommer til skarpe køkkenredskaber.

  2. Varme og fugt.

    Temperaturen i opvaskemaskinen og den fugtighed der er der, er ikke noget knive med højt kulstof indhold er glade for. Knive af denne type ruster rimeligt hurtigt.

    Selv ved knive der er rustfri er det en dum ide. For reelt er der ikke nogle knive der skal bruges til at skære med der er rustfrie, de er rusttræge.

    Rustfrit stål til køkkengrej indeholder typisk omkring 13% chrom. Når chromen i stålet kommer i forbindelse med ilten i atmosfæren dannes der en passiv film på stålets overflade. En såkaldt armalgering. Hvilket hæmmer dannelse af rust.

    Når rustfrit køkkengrej kommer i opvaskemaskinen kan denne armalgering ikke finde sted, og flyverust fremskyndes. rusten forekommer på hele knivens blad, inklusiv æggen, så kniven bliver hurtigt sløv.

  3. Træhåndtag.

    Mange knive af høj kvalitet har håndtag af træ. De fleste trætyper der er egnet til knive, indeholder forskellige typer af olie. Olie er i bund og grund fedt på ligefod med det som vi forsøger at vaske væk i opvaskemaskinen. Så ved at vaske i opvaskemaskine udvasker vi de naturlige olier der er i træet, og udtørrer det derved. Hvilket på sigt resultere i flækkede håndtag.

Giv knivdoktorn din karakter